İstiridye Mantarı Üretimi: Başlangıçtan Hasada Kadar

İstiridye Mantarı Nedir?

İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus), lezzetli ve besleyici yapısıyla popüler bir mantar türüdür. Yüksek protein içeriği ve kolay yetiştirilebilir olması nedeniyle ticari olarak sıkça üretilir.

İstiridye Mantarı Üretimi İçin Gerekli Malzemeler

İstiridye mantarı miseli
Pasteurize edilmiş saman veya talaş
Uygun sıcaklık ve nemi sağlayan bir ortam
Hava sirkülasyonu ve ışık kontrolü

İstiridye Mantarı Üretim Aşamaları

1. Ortamın Hazırlanması

Mantar üretimi için 18-24°C sıcaklık ve %80-90 nem oranı idealdir. Üretim odasının hijyenik olması önemlidir.

2. Miselin Ekilmesi

Pasteurize edilmiş saman veya talaş, misel ile karıştırılarak torbalara doldurulur ve karanlık bir ortamda inkübasyona bırakılır.

3. Mantarlama Süreci

İnkübasyon süreci tamamlandıktan sonra ortam nemlendirilir ve oksijen sağlanarak mantarların büyümesi desteklenir.

4. Hasat

Yaklaşık 3-4 hafta içinde istiridye mantarları hasat edilmeye hazır hale gelir. Mantarlar bıçakla nazikçe kesilerek toplanmalıdır.

İstiridye Mantarı Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Başarılı bir üretim için şu hususlara dikkat edilmelidir:

Ortamın hijyenik olması
Uygun sıcaklık ve nem seviyelerinin korunması
Yeterli hava sirkülasyonu sağlanması
Zararlı böcek ve küf oluşumuna karşı önlem alınması